我必須承認，我是個比較喜愛東方食物的人，對西方的食物，既不排斥，也不特別喜好。但，今年的元旦假期，我們到了彰化，彰化的好朋友，帶我們到當地一家窯烤披薩吃午飯，這是一家位於老街的「蜜魯手工窯烤披薩」，以龍眼木烘烤出來的披薩，就是有著連鎖披薩店沒有的「手感」和香氣，讓我懷念許久。(請看彰化半日遊)
沒多久，就聽說羅東安平路也有一間，一樣是以木頭做為燃料的窯烤披薩，因為本來是冰店，店名沿用，就叫「安平冰店窯烤披薩」。一日中午，好友草莓約我去吃披薩，第一次造訪，就受到老闆的古意，老闆娘的熱情，老闆娘負責做披薩，老闆則「苦守熱窯」。一個大披薩，滿滿的都是料，入口就是一整個滿足。安平的老闆娘很熱情，就像鄰家的大姐，她說，揉披薩麵皮的過程很有趣，如果非假日的熱門時段，她可以接受預約，讓客人體驗做披薩的樂趣。
於是囉，又在草莓的邀約下，一個傍晚，我帶著孩子來到了「安平冰店」。
其實，這真的是一家很有味道，古樸的店面，在羅東小鎮的老街道上，老店已經不再是老店，老店賣的可是來自西方的窯烤新滋味!
老闆娘在她的工作台前，正努力的揉麵團，擺放配料，因為隨後會有大批蝗蟲過境啊!
所有的配料，都放在一個個碗公裡，碗公和這家老店，呼應得剛剛好。
小朋友蜂擁而上，準備大顯身手做披薩了。
自己捍麵皮，自己塗上蕃茄醬，灑上自己想吃的料。
再灑上配料，最後是灑上一層乳酪絲
自己做的披薩，滋味就是不同，和一般連鎖店的披薩相比，這裡的披薩皮較薄，因為是材燒窯的關係，外皮帶點柴燒的香酥，和一般電爐烤出來的披薩口味比較不一樣。也因為每回火爐的狀況 ，餅皮的厚薄等等基本條件都不見得相同，所以每回做出來的披薩，都不是「制式」的口味，難怪現在「手工」當道啊!
孩子們也發揮創意，做了一個愛心披薩，模樣真是可愛。
放入窯烤爐，大約7分鐘，披薩就烤好了。
因為小朋友皮捍得太薄，邊邊有點焦了，但也無減於它的美味，一片一塊，很快就搶光了。
每個披薩都有13吋大。口味也蠻多種的。如果想跟我們一樣嚐試自己動手做披薩，記得一定要預約，錯開午餐或晚餐等熱門時段 ，才能充分投入享受到自己動手的樂趣。
對了，差點忘了推薦，安平冰店賣的古早冰，也很讚哦，想回味童年冰果室的滋味嗎?來這裡點一盤李鹹冰，四果冰，準沒錯!
草莓手上的披薩，看起來是不是很美味啊!
羅東鎮另一家窯烤披薩，是位於羅東鎮公所旁民權商場的「巴塔維亞」。這家咖啡品質一直很好，是「俗又大碗」的專業咖啡店，光看老闆楊大益，自己打造的烘豆機就知道。這裡賣的是產地咖啡，可以依自己的喜好點咖啡，因為懶得想，我的接受度也高，所以我最常點的是「每日精選莊園咖啡」(50元）。
因為老闆以前在台北義大利餐館待過，對意大利手工披薩並不陌生，他又喜歡研究麵包製法，於是和父親研發一部大型的旋轉式窯烤披薩電爐。
在鎮公所旁賣起窯烤披薩，因為速度快，蠻適合在城市裡經營。
從巴塔維亞的窗前走過，可以看到老闆和員工，正在做披薩的畫面。
巴塔維亞採用的是窯燒電爐，由於他推出的是個人小披薩，價位並不高。聰明的老闆和父親研究，設計出一座窯烤電爐，平均只要６分鐘就可以烤出一塊披薩。
老闆是個很堅持的人，他的麵團加了意大利香料，配料，包括蕃茄醬，也都不用外面現成的，而是每天用新鮮蕃茄去做的。蝦子也是自己挑選，自己煮來剝殼，以維持品質與新鮮度。偶爾我下班時路過，會點個海鮮披薩帶回宜蘭，披薩冷掉了，灑點水在上面，在進烤箱烤熱，孩子還是吃得很開心。不同的是，現做的披薩，吃的時候起司會「牽絲」，冷掉再加熱就不再會了，大家要有心理準備。
雖然是小披薩，但麵皮紮實，而且配料也很多，再搭配一杯阿薩姆奶茶或咖啡，一下子就飽了。
價味從５５元起不等。還蠻適合學生族或上班族解決一餐。
很有研究精神的楊老闆，還不斷推出新的產品，包括小點心、麵包等，每回去都有不同的新產品出現。
這是他試做的法式蘋果捲，新鮮的蘋果經他與糖漿熬過，再搭上鮮奶油，夾在披薩餅皮 ，外熱內冷，真是一道好吃的甜品。
安平冰店位於宜蘭縣羅東鎮安平路100號， 電話(03)9560-503。
巴塔維亞位於宜蘭縣羅東鎮中興路1號 ，電話(03)9548933。
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